~車仔~

啤酒煮大閘蟹

【材料】
大閘蟹一隻
啤酒二罐
紫蘇葉二片
生薑十片
清水一杯

【做法】
(一)將清水、生薑、紫蘇葉一併煮沸。
(二)放入啤酒一起煮。
(三)待煮沸，將大閘蟹加入，加蓋子焗煮十二分鐘，即成。

《A》要待啤酒完全煮沸，才把大閘蟹放入，否則蟹肉會變霉。
《B》吃時可以配上蟹醋。
《C》用石鍋煮可以連同一起上枱保持大閘蟹的溫度。