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沙薑浸雞翼
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發表於 2006-10-28 10:51 PM
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沙薑浸雞翼
沙薑浸雞翼
材料:
雞中翼1斤
花椒1/4茶匙
香葉2片
紹興酒2湯匙
沙薑粉2湯匙
八角2粒
薑4片
蔥4棵
調味料:
鹽1湯匙
雞粉1茶匙
清水約6杯
砂糖1/4湯匙
生抽2湯匙
做法:
1. 雞翼洗淨,瀝乾水份,備用;
2. 調味料及花椒、八角、香葉、薑片、蔥段以慢火煮約10分鐘 ;
3. 將沙薑粉、紹酒加入(2)中,轉大火,然後加入雞翼;
4. 待汁液煮滾後轉回中火再煮4分鐘至熟;熄火,加蓋浸1小時至雞翼入味,取出,淋上少許?汁和適量麻油即成。
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