香軟豆沙糕
香軟豆沙糕
材料：
糯米粉二杯、粘米粉1/2杯、糖3/4杯、蛋二個、牛奶1又1/3杯、B.P一小匙、玉米油3/4杯、紅豆沙1/2罐（約一杯）、九吋圓形烤盤一個、麵粉少許
做法：
在烤盤內抹一層沙拉油，再灑上一層薄薄的麵粉
預熱烤箱350F
混合材料（除紅豆沙及麵粉外）,以筷子或電動打蛋器打勻成米漿
將一半的米漿倒入烤升,烤十二分鐘後取出，將豆沙塗在中央，務切記得保留最外圈不塗上豆沙，這樣才會使上下兩層米漿結合在一起
塗完豆沙後，將另一半米漿倒入，再烤二十分鐘後，以牙籤檢查是否全熟．若未全熟，需再烤五分鐘，再檢查，不要過度熟透
熟後以上火烤三分鐘，即可取出，置室溫五分鐘後，即可倒扣在圓盤上
盤上豆沙糕可趁熱享用，也可隔日當作早點，不須存放冰箱．
