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材 料 ： 大 蝦 100 克 、 紅 椒 10 克 、 青 椒 10 克

紅 咖 喱 醬 ： 紅 咖 喱 100 克 、 香 茅 40 克 、 黃 薑 25 克 、蔥  250 克 、乾 辣 椒  15 克 、 薑 55 克

做 法 ： 大 蝦 剝 殼 後 先 洗 淨 及 拆 肉 ， 待 油 滾 後 放 入 鑊 炸 至 八 成 熟 。 將 經 已 雪 過 夜 的 辣 醬 落 鑊 再 炒 ， 炒 至 熟 變 深 紅 色 後 ， 就 加 入 大 蝦 一 齊 再 兜 勻 ， 最 後 加 入 青 椒 同 紅 椒 再 炒 便 可 。