skchung

材 料 ： 浦 燒 鰻 1 條 、 牛 蒡 1/2 條 、 蛋 2 隻 、 昆 布 清 湯 2 杯 、 豉 油 1/2 湯 匙 、 酒 4 湯 匙 、 糖 適 量

做 法 ： 牛 蒡 洗 淨 刨 成 絲 浸 水 備 用 ； 昆 布 清 湯 / 豉 油 / 酒 / 糖 放 入 鍋 內 煮 沸 ， 之 後 加 入 牛 蒡 絲 ， 再 沸 騰 時 撇 除 泡 沫 ， 轉 中 火 煮 約 2 分 鐘 至 牛 蒡 軟 透 ； 加 入 浦 燒 鰻 ， 以 中 火 煮 約 2 分 鐘 ， 蛋 拂 勻 後 倒 入 鍋 內 ， 熄 火 至 蛋 半 凝 固 取 出 即 成 。