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材 料 ： 南 非 罐 頭 鮑 魚 6 片 、 布 包 豆 腐 2 件 、 金 華 火 腿 6 片 、 菜 心 4 條 、 雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許

做 法 ： 先 將 鮑 魚 原 罐 煲 至 少 4 小 時 ， 時 間 越 長 ， 鮑 魚 越 腍 ； 豆 腐 切 片 ， 鋪 上 鮑 魚 片 / 金 華 火 腿 ， 蒸 5 分 鐘 ； 以 雞 湯 / 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 鮑 片 面 ， 菜 心 烚 熟 伴 碟 即 成 。