材 料 ： 遼 參 2 條 （ 已 發 ） 、 蝦 仁 3 両 、 小 棠 菜 2 條 、 薑 / 葱 / 粟 粉 / 糖 / 老 抽 / 麻 油 各 少 許 、 鹽 / 生 粉 / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 雞 湯 1/2 杯
做 法 ： 遼 參 洗 淨 ， 加 薑 / 葱 滾 5 分 鐘 ， 瀝 水 拍 上 粟 粉 備 用 ； 將 蝦 仁 拍 爛 ， 加 入 鹽 / 生 粉 打 至 起 膠 ， 釀 入 遼 參 ， 蒸 5 分 鐘 ； 以 蠔 油 / 雞 湯 / 糖 / 老 抽 / 麻 油 埋 琉 璃 芡 ， 淋 上 遼 參 面 ， 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 即 成 。
