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材料：冬菇(小花菇)25隻、豬絞肉4両、西芹少量、蝦米1大匙。

調味：

A料—鹽1/2小匙；胡椒粉、糖、酒、鷹粟粉各1小匙；醬油1大匙。

B料—糖、酒、醬油1小匙；油1小匙。

做法：

1. 蝦米、冬菇洗淨，加入冷開水泡軟，撈出留下備用。

2. 西芹洗淨切碎、放入碗中，加入蝦米、豬絞肉及A料拌勻醃20分鐘。

3. 冬菇加上B料醃20分鐘，將豬絞肉瓤釀入冬菇中，將做好的冬菇擺上蒸籠，蒸8分鐘取出即可。