材 料 ： 鵝 肝 2 塊 （ 約 共 100 克 ） 、 青 蘋 果 1/8 個 （ 去 皮 ） 、 白 酒 200 毫 升 、 玉 桂 枝 / 黑 醋 / 橄 欖 油 / 鹽 / 黑 椒 / 麵 粉 各 少 許
做 法 ： 將 蘋 果 放 入 白 酒 / 玉 桂 枝 煲 滾 ， 熄 火 浸 5 分 鐘 。 鵝 肝 撒 上 鹽 / 黑 椒 後 沾 上 麵 粉 ， 細 火 煎 兩 面 約 2 分 鐘 至 金 黃 色 。 上 碟 時 ， 先 以 蘋 果 塊 鋪 底 ， 放 上 鵝 肝 ， 然 後 灑 上 黑 醋 / 橄 欖 油 便 成 。
知 多 D ： 蘋 果 水 份 及 果 膠 含 量 豐 富 ， 可 改 善 腸 胃 ， 從 而 改 善 皮 膚 質 素 。
