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材 料 ： 茄 子 8  襾（ 切 條 ） 、 肉 崧 2 襾 、 梅 子 2 粒 （ 壓 成 茸 ） 、 豆 瓣 醬 2 茶 匙 、 蒜 茸 / 油 少 許 、 辣 椒 1 隻 （ 切 粒 ） 、 上 湯 1 碗

做 法 ： 茄 子 拉 油 備 用 ； 燒 熱 油 ， 爆 香 肉 崧 ， 落 其 餘 材 料 及 調 味 料 以 大 火 煮 5 分 鐘 至 收 乾 水 。

知 多 D ： 茄 子 有 維 他 命 A 、 B1 、 B2 、 C 及 P ， 又 有 蛋 白 質 和 鈣 質 ， 可 防 止 血 管 爆 裂 及 有 止 血 功 效 。