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[食譜]
旋風卷蛋
鍾倩怡
長谷川恵津子(Sindy)
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發表於 2006-9-22 04:55 PM
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旋風卷蛋
材料 : 低筋麵粉 90 克
雞蛋 3 隻
菜油 3 湯匙
砂糖 60 克
忌廉 150 克
制法 : (1)
麵粉先過篩 2 次;
(2)
蛋加砂糖墊熱水打起至好杰好杰;
(3) 分 2 次篩進麵粉,用手動打蛋器拌勻;
(4)
轉用刮刀,捲入油,拌勻;
(5) 放進已預熱之焗爐 190 度焗 10 分鐘;
(6) 預備另一張牛油紙,將蛋糕反轉上去;
(7) 先試捲 1 次,回定,待稍涼;
(8) 攤開蛋糕,撕掉牛油紙,塗上忌廉;
(9) 再捲 1 次,定型後切件。
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