~車仔~

鮮蓮冬瓜雞湯


蓮葉 - 1塊
冬爪 - 600克
光雞 - 1/2隻
瘦肉 - 160克
乾蓮子 - 40克
生熟薏米 - 2湯匙
薑 - 2片
水 - 3公升
鹽 - 適量


1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。
4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。