skchung

材 料 ： 軟 殼 蟹 2 隻 、 蛋 白 / 濕 生 粉 / 油 各 1/2 碗 、 炸 油 1/2 升
汁 料 ︰ 砵 酒 / 豆 瓣 醬 各 1/2 湯 匙 、 糖 / 鹽 各 少 許

做 法 ： 軟 殼 蟹 先 刷 淨 泥 垢 ， 剝 除 臍 蓋 ， 摘 除 肺 葉 後 ， 開 好 蛋 白 、 濕 生 粉 、 油 溝 成 的 炸 漿 ， 軟 殼 蟹 上 漿 後 ， 燒 熱 油 至 7 成 油 溫 （ 落