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材 料
龍 蝦 1 隻 、 胡 椒 粉 / 味 鹽 各 1/2 茶 匙 、 菠 菜 汁 3 湯 匙 、 生 粉 適 量 、 香 蒜 2 湯 匙 、 豉 油 2 茶 匙

做 法
1. 先 將 龍 蝦 起 肉 ， 洗 淨 瀝  乾， 切 細 件 ， 加 入 胡 椒 粉 、 味 鹽 及 菠 菜 汁 拌 勻 ， 醃 大 約 2 分 鐘 。

2. 將 龍 蝦 蘸 上 生 粉 走 油 。

3. 燒 熱 鑊 ， 炒 香 香 蒜 ， 龍 蝦 回 鑊 ， 下 豉 油 兜 勻 即 可 。

貼 士
家 庭 式 做 法 可 用 大 蝦 代 替 龍 蝦 ， 同 樣 可 做 到 青 燒 效 果 。