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材 料
鴕 鳥 肉 1 包 （ 約 225 克 ） 、 日 本 有 機 材 料 涼瓜 2 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 銀 魚 仔 1 盒 （ 約 35 克 ） 、 燒 汁 1 1/2 湯 匙 、 油 少 許

做 法
1. 涼 瓜 洗 淨 切 片 ， 以 蒜 茸 起 鑊 ， 炒 涼 瓜 3 分 鐘 ， 加 糖 兜 勻 ， 熄 火 備 用 。

2. 鴕 鳥 肉 洗 淨 ， 以 少 許 油 起 鑊 ， 中 大 火 兜 炒 至 九 成 熟 ， 加 入 燒 汁 兜 勻 ， 再 加 入 涼 瓜 再 兜 勻 後 上 碟 。

3. 最 後 撒 上 銀 魚 仔 便 成 。

貼 士
鴕 鳥 肉 雖 煮 熟 也 不 會 太 韌 ， 但 由 於 纖 維 多 ， 薄 切 及 不 過 熟 ， 還 是 最 佳 烹 調 方 法 。