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材 料 ： 豬 排 骨 （ 肉 排 ） 300g 、 士 多 啤 梨 200g 、 士 多 啤 梨 果 醬 2 湯 匙 、 蛋 黃 2 隻 、 生 粉 / 吉 士 粉 / 油 / 水 各 適 量
醃 料 ︰ 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/4 茶 匙

做 法 ： 肉 排 切 件 後 醃 好 ， 以 攪 拌 機 打 士 多 啤 梨 及 果 醬 成 汁 備 用 。 肉 排 上 生 粉 後 沾 蛋 黃 ， 再 上 以 生 粉 及 吉 士 粉 各 1 湯 匙 溝 成 的 粉 ， 以 上 3 個 步 驟 可 留 住 水 份 ， 令 脆 皮 口 感 更 佳 。 然 後 以 大 火 炸 肉 排 約 5 分 鐘 後 ， 倒 入 草 莓 汁 略 兜 ， 最 後 加 適 量 生 粉 水 即 成 。