雨後陽光

材料:

新鮮蟹肉120克、意大利米200克、加州士多啤梨80克、白酒50毫升、乾荵(切碎)40克、牛油10克、雞湯300毫升、芝士粉10克、紫蘇碎1茶匙。



做法：

1. 先將蝦和帶子洗乾淨，用大蒜絲將加州士多啤梨扎於大蝦中間。

2. 將煲先預熱。用3茶匙橄欖油將乾?煮約2分鐘後，加入意大利米煮1分鐘，再加入白酒。

3. 將雞湯分數次加入煲內，直至米完全熟透 (每次加約1湯勺，直至米完全吸收水份後再加)。

4. 意大利飯加入牛油和芝士粉攪成忌廉狀。

5. 將已扎好的大蝦和帶子煎至金黃色，鋪上意大利飯即成。