鎳(Nickel)
化學符號:Ni 分類:過渡金屬
原子序數:28 熔點:1453℃
質量:58.6934 沸點:2732℃
發現年份:1751 顏色:白色
發現者:Alex Crorotedt 分佈:鎳黃鐵礦
鎳是人體必需的微量元素，最近幾年才被証實具有重要的生理功能：
加強胰島素的作用
協助製造血液
鎳主要從呼吸道進入人體，但不容易在消化道被吸收。鎳進入人體後，主要由尿液和汗液等排出。
正常成人體內含鎳約6－10mg。鎳主要分佈於腦、脊髓、肺、腎和皮膚等組織裡，參與多種組織的運作。
含鎳豐富的食物較少，以下是部份含鎳的食物。(見表一)
表一 部份食物鎳含量(μg/g)
食物名稱 含量 食物名稱 含量
大蔥 115.4 蘑菇 114.6
洋蔥 137.3 茄子 113.4
黃瓜 97.1 扁豆 89.9
絲瓜 166.3 海帶 131.8
治療老年痴呆
過氧化脂質會破壞細胞膜和蛋白質，加速人體衰老，造成老年痴呆。而鎳則具有抗氧化作用，可以調節免疫系統，所以對老年痴呆有輔助治療的作用。
治療糖尿病
鎳能夠增加胰島素的分泌，從而降低血糖，對治療糖尿病有一定的幫助。
治療頭痛失眠
鎳參與人體多種
