~車仔~

焗釀茄子飯




材料：

帶子(切粒)   4粒
日本茄子   1個
白飯    1碗
蘑菇(切片)   1/2 碗
甘筍(切粒)   1/4 碗
油     1茶


調味：

香草醬    1 1/2湯匙
鹽     少許


做法：

1. 預熱焗爐至180C/350F。  
2. 茄子洗淨，切半，用小匙挖出2/3茄肉。
3. 燒熱油，爆香帶子粒，下白飯、蘑菇片、甘筍粒及茄子肉炒勻，再下調味料拌勻。
4. 把炒飯釀入茄子中焗15分鐘至茄子熟透軟身即成。