~車仔~

蒜蓉杏鮑菇牛肉卷





材料：

牛肉片 (火鍋用) 160克
杏鮑菇 (切粗條) 6朵
洋蔥 (切粒) 1湯匙
蘆筍 (切段) 3條
蒜蓉 1湯匙
油 2茶匙


調味1：

粟粉 1茶匙
米酒 1/2茶匙
胡椒粉 適量


調味2：

水 1湯匙
蠔油 2茶匙
糖 1/2茶匙


做法：

1. 牛肉片去肥，下調味1醃30分鐘。
2. 蘆筍灼熟，瀝乾。
3. 下油，略煎熟杏鮑菇盛起，備用。
4. 用牛肉片捲起杏鮑菇及蘆筍。
5. 爆香蒜蓉和洋蔥粒，再加調味2炒勻煮成醬汁，淋在牛肉卷上。