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材 料 ： 麵 粉 250 克 、 糖 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 、 雞 蛋 3 隻 、 牛 奶 500 毫 升 、  酒 / 油 / 糖 霜 / 忌 廉 各 少 許

做 法
1. 先 將 雞 蛋 混 入 麵 粉 ， 慢 慢 攪 拌 ， 再 加  酒 、 牛 油 、 鹽 及 牛 奶 攪 拌 ， 再 加 糖 拌 勻 。

2. 將 煎 鍋 加 熱 ， 落 油 ， 把 粉 漿 均 勻 地 倒 在 煎 鍋 上 ， 填 滿 煎 鍋 成 圓 形 。

3. 煎 至 兩 邊 金 黃 色 上 碟 ， 最 後 撒 上 糖 霜 ， 唧 上 忌 廉 ， 亦 可 放 上 鮮 果 點 綴 。

貼 士
用 紙 巾 將 油 塗 勻 於 煎 鍋 ， 可 將 多 餘 的 油 吸 去 ， 煎 出 來 的 班 戟 效 果 會 更 好 。