skchung

材 料
雞 翼 10 隻 、蔥  1 棵 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 油 少 許
調 味 ： 腐 乳 2 磚 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 4 湯 匙
醃 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
做 法
1. 雞 翼 用 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 略 煎 至 金 黃 色 。
2. 燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 茸 、 薑 片 及 蔥 ， 雞 翼 回 鑊 ， 再 倒 入 調 味 ， 用 中 火 煮 至 入 味 便 可 。
貼 士
由 於 腐 乳 有 一 定 的 味 道 ， 記 得 不 用 落 太 多 鹽 ， 以 免 過 鹹 。


[ 本帖最後由 skchung 於 2007-11-15 01:37 PM 編輯 ]