skchung

材 料 ： 泥 鰍 魚 1 條 （ 約 1 斤 ） 、 豆 腐 1 磚 、 番 茄 2 個 、 水 1 公 升 、 薑 2 片 、 鹽 少 許

做 法
泥 鰍 洗 淨 用 鹽 醃 5 分 鐘 後 煎 香 ， 另 外 煎 香 豆 腐 。 水 / 魚 / 豆 腐 / 番 茄 / 薑 煲 45 分 鐘 ， 最 後 落 鹽 調 味 。

貼 士
煲 魚 湯 想 令 湯 汁 變 白 ， 可 以 煲 湯 時 加 件 豆 腐 。 魚 煎 香 才 滾 湯 ， 就 不 會 有 腥 味 。