~車仔~

腿汁鳳凰燕窩盞

主治 :
燕窩除了滋陰養顏，還有補肺明目，修補細胞和提高免疫力的功效，由小孩至老人也合用。

食材 :
濕燕窩3両
蛋白2隻
上湯2両
蔥花少許
火腿茸少許

做法 :
1. 豉油碟上先抹一層油。將蛋白加入上湯和雞粉、鹽、糖各少許一起打勻，倒入豉油碟至八分滿。
2. 將燕窩放蛋白內，加入蔥花，大火蒸6分鐘。
3. 用刀仔將燕窩盞沿邊剔出，放大碟上，加上火腿茸，再用上湯加粟粉埋芡淋面即可。