材 料
乾 茶 樹 菇 1 、 羊 肉 2 、乾 辣 椒 粒 1/2 茶 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 少 許 。
醃 料 ： 鹽 、 糖 及 生 粉 少 許
做 法
1. 乾 茶 樹 菇 浸 泡 的 時 間 要 耐 ， 先 浸 4 小 時 才 可 用 ， 然 後 以 上 湯 及 慢 火 將 茶 樹 菇 煮 入 味 。
2. 羊 肉 切 成 幼 絲 ， 加 入 醃 料 後 即 可 拖 油 待 用 。
3. 加 入乾 辣 椒 、 茶 樹 菇 及 羊 肉 一 起 炒 ， 並 灑 上 少 許 花 雕 ， 略 炒 後 即 可 上 碟 。
貼 士
乾 茶 樹 菇 浸 泡 時 間 要 夠 4 小 時 ， 否 則 不 夠 腍 身 ， 未 能 充 份 吸 收 上 湯 味 道 。
