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材 料
脢 頭 豬 肉 4  （ 切 件 ） 、 菠 蘿 1/4 個 （ 切 件 ） 、 紅 青 椒 各 1  （ 切 角 ） 、 蛋 1 隻 、 鹽 / 油 / 生 粉 各 少 許 、 糖 醋 汁 1 碗

做 法
1. 脢 肉 用 鹽 略 醃 ， 加 蛋 拌 勻 後 沾 生 粉 。
2. 燒 熱 油 ， 將 脢 肉 炸 至 金 黃 色 盛 起 隔 油 。
3. 起 鑊 將 所 有 材 料 炒 勻 至 收  汁 便 成 。

貼 士
半 肥 瘦 的 脢 頭 豬 肉 最 好 味 。