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材 料 ： 烏 頭 魚 1 條 、 幼 鹽 / 海 鹽 各 適 量

做 法
1. 烏 頭 洗 淨  開 去 內 臟 ， 內 外 都 灑 上 幼 鹽 。

2. 魚 身 面 鋪 上 海 鹽 ， 蒸 20 分 鐘 至 8 成 熟 。

3. 取 出 即 放 入 已 預 熱 至 180 度 焗 爐 ， 焗 10 至 15 分 鐘 ， 見 表 面 金 黃  身 即 可 。

貼 士
揀 烏 頭 要 揀 令 身 的 ， 代 表 冇 泥 味 ， 食 落 都 好 味  。