材 料
蒟 蒻 麵 1 包 、 靈 芝 菇 30 克 、 中 蝦 100 克 、 番 茄 1 個 、 椰 漿 75 毫 升 、 鮮 奶 500 毫 升 、 香 茅 50 克 、 洋 20 克 、 蒜 茸 20 克 、 南 薑 15 克 、 辣 椒 仔 2 隻 、 咖 喱 醬 7 茶 匙 、 大 喜 慶 頂 湯 皇 1 茶 匙
做 法
1. 蒟 蒻 麵 淥 至 半 熟 ， 下 靈 芝 菇 一 同 煮 熟 備 用 。
2. 洋 及 蒜 茸 起 鑊 炒 香 中 蝦 備 用 。 再 用 洋 及 蒜 茸 起 鑊 ， 炒 香 番 茄 、 南 薑 、 香 茅 及 辣 椒 仔 ， 加 入 咖 喱 醬 再 炒 ， 最 後 加 入 椰 漿 、 鮮 奶 及 頂 湯 皇 同 煮 滾 。
3. 加 入 蝦 與 靈 芝 菇 再 煮 滾 即 可 。
貼 士
頂 湯 皇 要 以 1:20 的 水 稀 釋 ， 想 湯 更 濃 滑 ， 以 鮮 奶 代 替 水 效 果 更 佳 。
