材 料
星 斑 肉 8 件 、 菜 心 8 條 、 金 桂 花 1/2 茶 匙 、 清 雞 湯 1/2 碗 、 草 菇 2 粒 、 甘 筍 / 薑 各 4 片 、 蒜 茸 1 茶 匙
調 味 ： 鹽 1/3 茶 匙 、 砂 糖 少 許 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 清 湯 1 湯 匙
做 法
1. 金 桂 花 用 清 水 略 洗 。
2. 菜 心 切 成 3 吋 長 度 ， 洗 淨 後 穿 入 星 斑 肉 中 。
3. 煮 滾 清 雞 湯 ， 放 入 星 斑 串 浸 熟 約 2 分 鐘 撈 起 。
4. 燒 熱 鑊 ， 放 入 草 菇 、 甘 筍、 薑 片 、 蒜 茸 及 金 桂 花 爆 香 ， 星 斑 串 回 鑊 ， 加 入 調 味 料 炒 勻 即 可 。
貼 士
新 鮮 的 星 斑 肉 不 需 醃 味 ， 味 道 更 鮮 美 。
