龍蝦扁意粉材料
龍蝦扁意粉材料（4人分量）
波士頓龍蝦 半隻
辣椒 20克
銀芽 20克
鮮菌 20克
番茄乾 10克
扁意粉 250克
番茄醬汁 150毫升
龍蝦湯 150毫升
橄欖油 10毫升
蒜蓉 10克
白酒 10毫升
香草醬 10毫升
香草 1棵
青瓜 半條
1.將青瓜、鮮菌及番茄乾切條、辣椒切絲；再將龍蝦蒸熟，拆殼後將肉切成兩半。
2.煮熟扁意粉，隔水備用。
3.起鑊燒熱橄欖油，加入蒜蓉、青瓜、辣椒、銀芽、鮮菌及番茄乾，注入白酒，以大火炒半分鐘，再加入龍蝦湯、番茄醬汁及龍蝦肉，繼續炒半分鐘。
4.熄火，把鑊拿開，加入香草醬，拌入扁意粉及調味料，配以香草點綴即可上碟。
