Sharon886

材料：
鮑魚300克
雞翼500克
火腿15克
雞蛋清20克
菜芯500克

調味料：
蠔油30克
鹽4克
白糖15克
濕澱粉10克
料酒30克
味精少許
蔥末10克
薑末10克

做法： 1. 將鮑魚發好，洗乾淨，切成斜花。 2. 將雞翼骨頭剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而後過嫩油。 3. 用薑水除淨鮑魚腥味。 4. 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調料，用濕澱粉調稀勾成薄芡即成。