中產人士
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小 發表於 2007-11-16 08:53 AM 顯示全部帖子
[轉貼]紅 燜 薯 仔
材 料
新 薯 1/2 磅 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 1 茶 匙 、 紅 洋 蔥 1 個 ( 切 絲 ) 、 芫 荽 籽 / 小 茴 香 / 辣 椒 粉 / 番 茄 膏 各 1 茶 匙
做 法
1. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 炒 香 蒜 茸 及 薑 茸 , 加 入 洋 蔥 絲 炒 至 軟 身 。
2. 加 入 芫 荽 籽 、 小 茴 香 、 辣 椒 粉 及 番 茄 膏 炒 勻 。
3. 最 後 加 入 已 削 皮 的 新 薯 燜 20 分 鐘 即 成 。
貼 士
為 減 省 燜 煮 時 間 , 可 先 將 新 薯 蒸 熟 才 加 入 去 燜 , 這 做 法 亦 方 便 去 皮 。
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