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材 料
三 文 魚 頭 1 個 、 罐 頭 鷹 嘴 豆 1 罐 、 洋  1 個 、 黑 椒 粒 / 月 桂 葉 / 芫 荽 / 粟 粉 / 油 / 鹽 各 少 許

咖 喱 汁 ： 西 班 牙 辣 椒 粉 （ Paprika ） 1 湯 匙 、 咖 喱 粉 2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 鹽 2 茶 匙 、 低 脂 奶 1/3 杯 、 水 1/4 杯

做 法




1. 魚 頭 洗 淨 開 邊 ， 以 鹽 略 醃 ， 撲 上 少 許 粟 粉 後 ， 將 兩 面 煎 香 。




2. 加 入 切 成 4 份 的 洋  、 黑 椒 粒 、 咖 喱 汁 料 ， 小 心 拌 勻 ， 再 加 入 鷹 嘴 豆 ，  蓋 煮 10 至 15 分 鐘

3. 開 蓋 加 入 月 桂 葉 ， 煮 至 收  水 後 上 碟 ， 撒 上 芫 荽 便 大 功 告 成 。