餅 底 材 料 ： 意 大 利 粉 250 克 、 粟 米 粉 80 克 、 水 150 毫 升 、 Yeast 依 士 粉 60 克 、 糖 / 鹽 各 少 許
薄 餅 餡 料 ： Mozzarella 芝 士 180 克 、 番 茄 醬 50 毫 升 、 黑 水 欖 30 克 （ 切 片 ） 、 銀 魚 柳 50 克 、 水 瓜 柳 少 許
做 法
1. 將 餅 底 材 料 拌 勻 後 搓 成 粉 糰 ， 壓 成 直 徑 約 10 吋 餅 底 。
2. 將 薄 餅 的 各 種 餡 料 整 齊 地 鋪 於 餅 面 上 。
3. 將 整 個 薄 餅 放 入 焗 爐 以 250 ℃ 焗 10 至 12 分 鐘 便 成 。
貼 士
將 薄 餅 底 焗 至 呈 少 許 深 黑 色 ， 薄 餅 會 較 脆 口 ， 咬 落 嗦 嗦 聲 更 有 口 感 。
