材 料
番 茄 4 個 、 薄 餅 （ Pita Bread ） 2 塊 香 料 ： 小 茴 香 籽 （ Cumin Seed ） 1/2 茶 匙 、 白 芥 末 籽 （ White Mustard Seed ） 1/2 茶 匙
調 味 ： 辣 椒 碎 / 蒜 茸 / 糖 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
做 法
1. 番 茄 切 成 細 粒 。 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 番 茄 及 香 料 ， 略 炒 一 下 ， 加 進 調 味 再 以 慢 火 煮 約 10 分 鐘 後 上 碟 。
2. 同 時 用 多 士 爐 烘 薄 餅 至 微 焦 香 ， 伴 在 番 茄 醬 旁 一 同 食 用 。
貼 士
北 京 及 本 地 番 茄 比 較 少 水 ， 用 來 煮 這 番 茄 醬 較 適 合 ； 但 買 了 荷 蘭 番 茄 ， 水 份 較 多 ， 要 多 煮 一 會 。
