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材 料 ： 龍 利 魚 柳 1 塊 、 新 鮮 紫 蘇 葉 8 片 、 油 適 量

醃 料 ： 鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙

炸 漿 ： 炸 粉 4 湯 匙 、 冰 水 1/3 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 油 1 湯 匙 、  粒 1 棵

調 味 ： 椒 鹽 適 量

做 法
龍 利 柳 切 件 加 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 1 片 新 鮮 紫 蘇 葉 包 住 龍  柳 ， 沾 上 炸 漿 ， 炸 至 金 黃 色 盛 起 ， 食 時 落 調 味 便 可 。

貼 士
用 冰 水 調 炸 漿 ， 會 特 別 鬆 脆 。