材 料
蒸 煮 滑 豆 腐 1 件 、 韭 菜 150 克 （ 切 段 ） 、 紅 椒 1 隻 （ 切 絲 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 蝦 醬 / 米 酒 各 1/2 湯 匙 、 油 少 許
調 味 料 ： 美 極 鮮 雞 粉 1/2 茶 匙 、 水 120 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 粟 粉 3/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
做 法
豆 腐 切 厚 件 ， 煲 滾 水 煮 豆 腐 約 2 分 鐘 ， 盛 起 瀝 水 備 用 。 燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 茸 / 紅 椒 / 蝦 醬 ， 灒 米 酒 / 調 味 料 煮 滾 ， 然 後 下 韭 菜 / 豆 腐 略 煮 後 即 成 。
