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材 料 ﹕ 豬 手 1 隻 、 麵 醬 1 兩 、 雞 豆 2  兩、 蒜 茸 / 豉 油 / 糖 / 鹽 各 1/2 茶 匙 ， 生 粉 少 許

做 法 ： 雞 豆 浸 水 約 1/2 小 時 ， 備 用 ； 豬 手 切 件 ， 將 雞 豆 / 豬 手 汆 水 ； 燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 茸 後 下 麵 醬 / 豉 油 / 糖 / 鹽 ， 再 加 入 1 杯 水 / 雞 豆 / 豬 手 ， 燜 至 豬 手 軟 身 ， 以 生 粉 埋 芡 即 可 。