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材料：
蠔1斤、洋蔥1個、薑3片、蔥適量；豆豉醬2湯匙、橄欖油、老抽及糖適量。

做法：

1. 洋蔥切件；將蠔沖水洗去沙粒，汆水撈起，備用。

2. 燒熱少許橄欖油，爆香洋蔥，加入少許老抽及糖，盛起。

3. 先以薑爆香蠔，再加豆豉醬將蠔炒至8成熟；最後加蔥及將洋蔥回鑊，即可。