~車仔~

齋紮蹄

【材料】
腐竹十二兩(先用水浸約半小時，隔去水份留用）

【調味料】
熟油半杯
片糖四兩
老抽半杯
幼鹽四茶匙
冬菇水四湯匙

【做法】
(一)將油倒於鑊內，將腐竹放入浸約五分鐘，然後開火。
(二)將其他材料加入慢火煮乾水份，趁熱將腐竹用布包成一條。
(四)扎緊蒸四小時，解開切片食。