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[食譜] 煲湯大全103種(功效+材料+做法) 上

煲湯大全103種(功效+材料+做法) 上

煲湯大全103種(功效+材料+做法) 上


煲湯大全103種

1.  白花蛇舌草抗癌解毒佳 功效: 白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒;加鹽的 白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品
材料: 白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)
做法: 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可

2.  猴頭菇燉北菇 功效: 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸
材料: 猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)
做法: 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可

3.  鹹檸薏米湯 功效: 去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
材料: 鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)
做法: 將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成

4.  栗米鬚水 功效: 降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長期性飲料
材料: 粟米鬚(二兩), 水(4碗)
做法: 將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可

5.  甘苦茶抑制糖尿消炎 功效: 甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味,
可助消化及抑制糖尿
材料: 綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(適量)
做法: 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡綠茶

6.  栗子粟米湯 功效: 降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚
材料: 栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩),
薑(2片), 水(10碗)
做法: 栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

7.  白背木耳蘋果湯降脂軟化血管 功效: 適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化
材料: 白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個),
水(適量)
做法: 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可

8.  昆布海藻煲黃豆湯 功效: 治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料
忌體質虛寒, 胃寒者
材料: 昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗)
做法: 昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲內煲1小時, 加鹽或加糖即可

9.  草菇勝瓜蛋花湯 功效: 清熱下火, 生津止渴, 身體燥熱, 口乾口渴, 尿液黃, 血壓高, 頭痛等
材料: 草菇(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2隻), 生薑(2片), 水(適量)
做法: 草菇出水切開邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菇, 勝瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成

10.  黑木耳煲紅棗湯 功效: 潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用
材料: 黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)
做法: 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可

11.  紅棗紅糖煮南瓜 功效: 補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎
材料: 南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量)
做法: 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可

12.  清肺火袪痰止咳湯 功效: 清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰
材料: 玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)
做法: 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可

13.  黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩 功效: 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚
材料: 黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶),
冰糖(適量), 滾水(1碗)
做法: 將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時

14.  雪耳桂肉雞蛋茶 功效: 潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴,
肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者
材料: 雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量)
做法: 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可

15.  木瓜薏米玉竹湯 功效: 木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚
材料: 木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊),
水(10碗)
做法: 木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

16.  蜜瓜蓮子湯 功效: 滋潤, 健脾, 潤肺養顏
材料: 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒),
果皮(1個), 水(13碗)
做法: 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

17.  治虛不受補之婦女 材料: 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)
做法: 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

18.  首烏黑豆素肉湯養血烏髮 功效: 補血養血, 使頭髮不易變白, 面色紅潤
材料: 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生薑(2片),
燉肉(2塊), 水(8碗)
做法: 將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

19.  雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳
      免冰冷 功效: 袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液循環
材料: 雪耳(八錢), 紅辣椒(2隻), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)
做法: 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可

20.  人參附子湯 功效: 治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰
材料: 高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2片), 水(8碗)
做法: 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

21.  圓肉黑豆素肉湯補血氣不足 功效: 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等
材料: 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生薑(2片),
水(9碗)
做法: 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

22.  補血氣湯 材料: 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),
滾水(2碗)
做法: 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

23.  田七片煲燉肉湯促進新陳代
       謝 功效: 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲
材料: 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩), 水(8碗)
做法: 紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可

24.  雞蛋川芎湯治行經腹痛 功效: 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者
材料: 雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗)
做法: 將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可

25.  燉肉當歸湯 功效: 補血行氣
材料: 燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生薑(2片), 水(10碗)
做法: 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

26.  紅黑綠健康湯 功效: 補血強身. 四季豆能強肝並易吸收
材料: 紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)
做法: 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段.  將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可

27.  杏仁黑豆湯 功效: 補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎
材料: 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)
做法: 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨.  將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可

28.  茯神合桃糖水 功效: 補血養心, 治失眠
材料: 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)
做法: 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可

29.  紅棗雞蛋茶 功效: 滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等
材料: 雞蛋(2隻), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)
做法: 雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可

30.  紅棗茶 功效: 養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣
材料: 紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗)
做法: 紅棗去核.  將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可

31.  圓肉茶 功效: 適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者
材料: 圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗)
做法: 紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成

32.  玫瑰提子茶 功效: 提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶.
睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好
材料: 玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2湯匙), 水(2 碗)
做法: 將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可

33.  蓮藕增顏湯 功效: 補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者
材料: 蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)
做法: 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

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