蒜茸牛仔骨
蒜茸牛仔骨
材 料
牛 仔 骨 4 片
鹽 少 許
黑 椒 粉 少 許
蒜 粉 少 許
調 味 份 量
牛 油 少 許
蒜 蓉 2 湯 匙
乾 蔥 蓉 1 茶 匙
黑 椒 粉 少 許
白 酒 5 0 毫 升
牛 肉 清 湯 2 5 0 毫 升
做法
牛 仔 骨 解 凍 後 以 蒜 粉 、 黑 椒 粉 及 鹽 醃 1 5 分 鐘 。
牛 仔 骨 以 牛 油 煎 至 兩 面 金 黃 及 合 適 之 生 熟 程 度 ， 取 出 排 放 碟 上 。
放 下 蒜 茸 炒 至 香 黃 ， 加 入 乾 蔥 茸 炒 片 刻 ， 注 入 白 酒 ， 再 加 入 牛 肉 清 湯 ， 煮 成 濃 汁 ， 調 味 ， 乘 熱 伴 牛 仔 骨 進 食 。
