~車仔~

芝 麻 大 蝦 球

材 料 ： 大 蝦 6 隻 （ 挑 腸 去 殼 去 頭 ） 、 黑 芝 麻 1 湯 匙 、 生 粉 少 許 、 油 適 量 、 清 雞 湯 1/2 碗

調 味 ： 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 OK 汁 1/2 湯 匙

醃 料 ： 鹽 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙

做 法 ： 大 蝦 先 用 生 粉 抹 一 抹 後 沖 水 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 後 沾 生 粉 ， 落 滾 油 炸 約 5 分鐘 至 硬 身 撈 起 。 黑 芝 麻 打 碎 炒 香 ， 加 清 雞 湯 / 調 味 ， 煮 滾 後 加 生 粉 ， 落 蝦 球 炒 一 炒上 碟 。