~車仔~

辣味香芒魚塊

材料

魚柳 400 克 [14 安士/10.5 兩] [切塊]，
切粒芒果肉 90 克 [3 安士/2.5 兩]，
粟粉 1/2 杯 上粉用


醃料

鹽 1 茶匙，
糖 1/2 湯匙，
蛋白 1 隻 [打勻]


芡汁

甜辣醬 4 湯匙，
白醋 2 湯匙，
糖 1 1/2 湯匙


做法

1.  魚塊用醃料醃15分鐘。
2.  魚塊沾上粟粉後放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3.  燒熱1湯匙油，加入芡汁煮至熱透，離火拌入芒果及魚柳。