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材 料 ： 雞 2.5 斤 、 豉 油 雞 汁 1 支 （ 500ml ） 、 薑 4 片 、蔥  段 適 量

做 法 ： 雞 蒸 熟 （ 拮 雞 髀 位 不 出 血 水 ， 見 到 透 明 肉 汁 即 可 ） ， 起 鑊 爆 香 薑 及 蔥 ， 倒 入 豉 油 雞 汁 煲 滾 後 即 熄 火 ， 令 豉 油 雞 汁 不 會 收 乾 ， 放 入 雞 浸 20 分 鐘 至 入 味 即 可 。