靈靈

材料
沙 蟲  2 兩
合 掌 瓜 1 斤
瘦 肉 4 兩
牛 鰍 魚 1 條
茨 實 1 兩
淮 山 5 片
  

做法

沙 蟲 乾 先 用 水 浸 軟 ， 剪 開 清 洗 沙 蟲 中 之 沙 。
瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。 牛 鰍 魚 去 鱗 ， 洗 淨 ， 用 少 許 油 把 兩 邊 煎 至 微 黃 色 。
茨 實 及 淮 山 先 用 水 浸 軟 。
合 掌 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 淨 ， 切 開 大 塊 。
鍋 中 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 用 大 火 煲 20 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 3 個 小 時 即 可 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 趁 熱 飲 用 ， 合 掌 瓜 可 用 醬 油 蘸 來 吃 。