[食譜] 青 咖 喱 豬 扒
材 料 ︰ 豬 扒 300g 、 香 茅 8 條 、 南 薑 60g （ 切 片 ） 、 清 水 1 碗 、 檸 檬 葉 5 塊 、 泰 式 青 咖 喱 膏 100g 、 糖 1 湯 匙
做 法 ： 清 水 滾 南 薑 、 檸 檬 葉 及 香 茅 2 支 約 10 分 鐘 至 有 味 ， 落 糖 後 隔 起 渣 ， 取 2 湯 匙 開 咖 喱 膏 ， 攤 涼 後 掃 在 已 切 塊 的 豬 扒 上 ， 汁 在 肉 上 不 滴 下 ， 即 表 示 汁 料 稀 稠 適 中 ， 然 後 放 入 雪 櫃 醃 約 半 小 時 。 香 茅 去 頭 尾 後 開 邊 ， 用 以 串 起 豬 扒 ， 然 後 烤 至 熟 透 。 （ 若 有 焗 爐 可 另 再 焗 2 分 鐘 ， 香 茅 味 即 滿 屋 四 溢 ）
