閒聊區  日常生活  交友  成人討論  
   會員通訊  模特兒區  消閒玩樂  站務區  
   青少年/中學生專區  攝影區  貼圖分享    


發新話題
打印

[食譜] 炸雲吞(茶樓嗰隻)

炸雲吞(茶樓嗰隻)

材 料】
1.雲吞皮  8張
2.里肌肉絞肉  2兩
 蝦仁  2兩
 荸薺  2大匙
 肥肉  2兩
 蔥末  1大匙
3.紅蘿蔔末  少許
【調味料】
鹽  1/2小匙
胡椒  1小匙
糖  1小匙
米酒  1/2大匙
米酒  1/3大匙
麻油  1/3大匙
太白粉  1/2大匙


做 法】

(1)蝦仁切粗段,放入材料(2)及調味料,攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間,用手捏起,底放平,收口不要密合,上面撒紅蘿蔔末,先做4個,用煮沸的水,大火蒸6分鐘即成。
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間,皮口要沾水黏住壓密,並用熱油,中火炸約2∼3分鐘,炸至金黃色即可。
(4)分別放入便當盒的兩邊,即完成了。

油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食

包個雲吞一定要實, 否則會散晒

未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋

TOP

發新話題