~車仔~

南瓜肉碎炒烏冬


材料:

南瓜粒:1杯     
烏冬:2包   
免治瘦肉:160克   
金菇:100克   
冬菇:2粒      
芫荽: 4-5小塊
薑:2片   
上湯:1/2杯   
粟米油:3茶匙

調味(1):

鹽:1/3茶匙
胡椒粉:1/3茶匙

調味(2):

鹽:1/2茶匙
糖:1/2茶匙   
胡椒粉:1/2茶匙

做法:

1. 免治瘦肉以調味(1)拌勻醃片刻。

2. 南瓜粒蒸約6-8分鐘，待涼。

3. 冬菇浸軟去蒂，洗淨切絲。金菇切去根部。

4. 燒熱鑊，下油，爆香薑片，炒熟肉碎。

5. 下烏冬、冬菇，炒5分鐘。

6. 加入金菇、南瓜粒、芫荽、調味(2)，倒入上湯，炒勻，略炆至上湯收乾。

營養小貼士:

菇類含有豐富的醣體及南瓜所含的維他命A，能刺激抗病毒細胞，增強免疫力。