靈靈

材  料 :  14  安士牛柳
           1  個洋荵 (切絲)
           2  茶匙蒜茸
           1  茶匙薑茸

汁 料 :  1/2 杯水
           3  茶匙糖
           3  湯匙茄汁
           3  湯匙白醋      
           2  茶匙生抽
          1/2 茶匙雞粉
          1/2 粒酸梅肉

做  法 :  (1) 將牛柳洗淨切厚片及拍鬆，加入少許生抽、生粉及油調味，醃四小時，取出煎香備用。
          　(2) 將汁料拌勻煮滾成糖醋汁備用。
          　(3) 將洋荵、蒜茸及薑茸爆炒至軟身，放入牛柳，然後灒酒。
          　(4) 加入汁料煮片刻，埋薄獻及下少許尾油上碟即成。